Monitorización de temperatura / registradores de datos
La monitorización de temperatura consiste en medir, registrar y evaluar temperaturas de forma planificada. Un registrador almacena mediciones a intervalos definidos; los equipos con transmisión de datos también pueden informar durante el trayecto. En los envíos refrigerados, la monitorización documenta las condiciones en cada punto de medición.
¿Qué hace que los datos de medición sean significativos?
- La posición del sensor debe corresponder al objetivo de medición. La temperatura del aire junto al producto y la temperatura dentro del producto son magnitudes distintas.
- El intervalo de medición, la precisión y la calibración deben cubrir los límites que se vigilan. Un intervalo temporal de medición demasiado amplio puede pasar por alto eventos breves.
- Las marcas de tiempo, el inicio y el final del registro y la asociación al envío permiten una evaluación trazable.
¿Qué ocurre cuando se supera un límite?
Una desviación de temperatura se documenta y evalúa según el procedimiento de calidad establecido. El registrador muestra mediciones, pero no decide sobre la liberación del producto. Para ello se necesitan, entre otros datos, la temperatura alcanzada, la duración, la incertidumbre de medida y la información del producto. Los puntos críticos de medición deben haberse identificado mediante estudios adecuados del embalaje.
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