Tiefkühlversand von Lebensmitteln

Thermoverpackungen für Tiefkühlkost und gefrorene Tiernahrung

THERMOCON unterstützt Sie bei der Auswahl von Thermoboxen und Kühlmitteln für gefrorene Lebensmittel und Tiernahrung. Maßgeblich sind die Temperaturvorgaben Ihrer Produkte, deren Zustand beim Verpacken und die Zeit bis zur Warenannahme. Wechselnde Bestellmengen und mögliche Verzögerungen werden dabei mitberücksichtigt.

Geöffnete EPS-Thermobox mit separat aufgestelltem Deckel — EPS-Thermobox als Isolierkomponente. Die Kühlmittel und der Packaufbau werden für Ware, Transportdauer und zulässige Produkttemperatur festgelegt.

Temperaturanforderungen

Temperaturanforderungen an tiefgefrorene Produkte

Für Lebensmittel im Geltungsbereich der EU-Richtlinie über tiefgefrorene Lebensmittel gilt grundsätzlich eine Temperatur von –18 °C oder kälter an allen Stellen des Produkts. Die zugelassenen kurzen Abweichungen während des Transports sind keine Grundlage für einen regelmäßigen Versand bei höheren Temperaturen.^[F1]

Speiseeis ist von dieser Richtlinie ausdrücklich ausgenommen, unterliegt aber weiterhin den jeweils geltenden Anforderungen. Für Speiseeis, gefrorene Tiernahrung und besondere Rezepturen sind deshalb die zutreffenden Produkt- und Transportvorgaben zu berücksichtigen.^[F1]^[F2]

Kühlmittel

PCM-Kühlelemente und Trockeneis im Vergleich

PCM-Kühlelemente enthalten ein Material, das beim Schmelzen Wärme aufnimmt. Die Tiefkühlelemente werden vor dem Verpacken nach den Produktvorgaben eingefroren. Bei Trockeneis müssen Sie zusätzlich Beschaffung, Belüftung und den Umgang mit Restmengen beim Empfänger einplanen.

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PCM-Tiefkühlelemente

THERMOCON bietet PCM-Tiefkühlelemente mit einem Schmelzpunkt von −21 °C als Gelpack, Foam Brick und Hartschalenakku. Welche Bauform passt, hängt unter anderem vom Platz in der Box und vom geplanten Einweg- oder Mehrwegeinsatz ab. Die Angabe −21 °C beschreibt das Kühlmittel. Wie kalt die Ware bleibt und wie lange der Schutz anhält, wird mit der gefüllten Box geprüft.^[F3]

Prüfen Sie, ob Ihre Gefriertechnik die für das gewählte Kühlelement vorgeschriebene Temperatur erreicht und genügend Elemente rechtzeitig vorbereitet werden können.
Anzahl und Anordnung der Elemente müssen zur kleinsten und größten vorgesehenen Bestellung passen.
Nach Einsetzen der Kühlmittel und Zwischenlagen muss ausreichend Platz für die Ware bleiben.

Trockeneis

Trockeneis kann in geeigneten EPS- und Papier-Thermoboxen eingesetzt werden. Die Vorbereitung des Versands umfasst auch die Beschaffung des Kühlmittels, die Freisetzung von CO₂ und den Umgang mit Restmengen beim Empfänger.^[F5]^[F4]^[F6]

Die Sendung muss die Annahmebedingungen des Transportdienstleisters für die jeweilige Transportart erfüllen.
Kennzeichnung, Dokumentation und erforderliche Unterweisungen sind vor dem Versand zu klären.
Der Empfänger muss auf die Annahme und den sicheren Umgang mit der Sendung vorbereitet sein.

Versandablauf

Vorkühlung, Bestellmengen und Transportdauer

Temperatur vor dem Verpacken
Entscheidend ist, wie kalt die Ware beim Einpacken tatsächlich ist. Berücksichtigen Sie deshalb auch die Zeit außerhalb des Tiefkühllagers: Kommissionierung, Verpacken und Warten auf die Abholung. Diese Schritte dürfen bei der Festlegung der benötigten Schutzdauer nicht fehlen.
Kleinste und größte Bestellung
Einzelne Portionsbeutel und größere Bestellungen können unterschiedliche Verpackungen benötigen. Neben der Mindest- und Höchstbeladung werden auch Zwischenmengen betrachtet, wenn sich dadurch die Position von Ware oder Kühlelementen verändert.
Transportdauer einschließlich Verzögerungen
Die relevante Zeitspanne reicht vom Verpacken über Abholung und Depotaufenthalt bis zur Warenannahme. Zusätzlich werden vorhersehbare Verzögerungen berücksichtigt, etwa ein weiterer Zustellversuch oder ein Wochenende. Die benötigte Zeitreserve wird vor der Prüfung festgelegt.
Packanweisung für den täglichen Versand
Die Packanweisung hält Produktmenge, Kühlmittel, Vorbereitung, Anordnung und Verschluss fest. Sie beschreibt außerdem, welche Änderungen eine erneute Bewertung erfordern, beispielsweise ein anderer Karton oder ein neues Beutelformat.

Thermoboxen und Isoliertaschen

EPS- und Papierverpackungen für gefrorene Ware

EPS-Thermoboxen und Papier-Thermoboxen Basic / Pro lassen sich mit Kühlmitteln für den Tiefkühlversand kombinieren. Bei der Größenwahl wird Platz für die Ware, das Kühlmittel und die erforderliche Trennung eingeplant. Die erreichbare Transportdauer hängt vom vollständigen Aufbau ab und lässt sich nicht allein aus der Wandstärke ableiten.

Für kleinere Sendungen ohne Trockeneis kann eine PaperBag mit geeigneten Kühlelementen geprüft werden. Auch bei kleinen Mengen muss die Kombination die geforderte Produkttemperatur über die gesamte Transportdauer einhalten.

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Thermische Prüfung

Temperaturprüfung der gepackten Thermoverpackung

Für den Temperaturtest werden unter anderem Ihre kleinste und größte geplante Sendung betrachtet. Die Verpackung wird mit festgelegten Waren- und Kühlmitteltemperaturen gepackt und dem vereinbarten Außentemperaturverlauf ausgesetzt. Der Bericht zeigt, wie sich die Temperatur an den gewählten Messstellen während der gesamten Testdauer entwickelt.

Vor einem Test klären wir mit Ihnen, welche Verpackungsgrößen, Warenmengen und Transportzeiten untersucht werden sollen. So lässt sich festlegen, welche Ergebnisse Ihr Versandteam und Ihre Qualitätssicherung für die Auswahl benötigen.

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Fragen zum Tiefkühlversand

Fragen zu Kühlmitteln und Transportbedingungen

Wie viel Trockeneis wird pro Paket benötigt?

Die benötigte Menge hängt von der Ware, der Box, den Starttemperaturen und den Transportbedingungen ab. Für die Berechnung sind deshalb auch die längste vorgesehene Transportdauer und mögliche Wartezeiten relevant. Die ermittelte Bestückung wird anschließend geprüft.

Darf eine Verpackung mit Trockeneis luftdicht verschlossen sein?

Die Verpackung muss das durch Trockeneis freigesetzte CO₂ entweichen lassen. Außerdem ist eine ausreichende Belüftung erforderlich. Für Verpackung und Versand gelten zusätzlich die Anforderungen der jeweiligen Transportart und des beauftragten Dienstleisters.^[F4]^[F6]

Belegt restliches Trockeneis bei Ankunft eine eingehaltene Kühlkette?

Nein. Reste von Trockeneis zeigen nicht, welche Temperaturen die Ware während des Transports hatte. Dafür werden Temperaturmessungen an geeigneten Stellen in der Sendung benötigt. Aus dem verbleibenden Kühlmittel allein lässt sich daher nicht auf eine eingehaltene Kühlkette schließen.

Können gefrorene und gekühlte Produkte gemeinsam versendet werden?

Eine gemeinsame Sendung muss die Temperaturanforderungen beider Produktgruppen erfüllen. Dafür sind eine geeignete Trennung und die Prüfung des gesamten Aufbaus erforderlich. Zusätzliche Kühlelemente allein beantworten diese Frage nicht.

Wie wird ein zusätzlicher Tag bis zur Zustellung berücksichtigt?

Für die Verpackungsprüfung wird festgelegt, unter welchen Bedingungen die Verzögerung stattfindet. Ein temperiertes Zwischenlager stellt andere Anforderungen als ein untemperiertes Depot. Dauer und Umgebungstemperatur dieses zusätzlichen Tages fließen gemeinsam in die Prüfung ein.^[F9]

THERMOCON Beratung

Beratung zur Thermoverpackung für Ihre Tiefkühlprodukte

Mit Angaben zu Produktart, erforderlicher Temperatur, kleinster und größter Sendung sowie Transportdauer und Zielländern können wir die passende Verpackung mit Ihnen auswählen. Teilen Sie uns auch mit, ob Sie bereits Trockeneis einsetzen oder eine Alternative prüfen möchten.

Fachquellen & weiterführende Informationen

Redaktionsstand: 1. November 2026. Maßgeblich bleiben die aktuelle Produktspezifikation und die für den Transport geltenden Vorgaben.

Richtlinie 89/108/EWG über tiefgefrorene Lebensmittel, Fassung 01.07.2013Artikel 1 und 5: Geltungsbereich, Produkttemperatur und ausdrücklich ausgenommene Eissorten.
Verordnung (EU) 142/2011 zu tierischen NebenproduktenEigenständiger Regelungskontext für tierische Nebenprodukte und Heimtierfutter.
THERMOCON Tiefkühlelemente: Gelpack, Foam Brick und HartschalenakkuDrei Bauformen mit PCM-Schmelzpunkt −21 °C; Auswahl und Vorbereitung der Kühlelemente.
Trockeneis: Kohlendioxid-Vergiftungen sind möglich – Stellungnahme 047/2020Kohlendioxidfreisetzung, Belüftung und Umgang mit Trockeneis.
Thermoboxen für passive temperaturgeführte TransporteTHERMOCON Sortiment und Einsatzgrenzen der Thermoboxen, einschließlich Paper Bag.
Versand von TrockeneisAnforderungen eines Transportdienstleisters; die Bedingungen des tatsächlich beauftragten Carriers sind zu prüfen.
Papierbasierte ThermoboxenProdukteigenschaften der Papier-Thermoboxen Basic und Pro.
Papier-Isoliertaschen für den KühlversandProdukteigenschaften und Bestückung der Papier-Isoliertasche.
Thermisches EngineeringEntwicklung und thermische Prüfung definierter Packaufbauten.

Wissen

Glossar

Thermoverpackungen für Tiefkühlkost und gefrorene Tiernahrung

Temperaturanforderungen an tiefgefrorene Produkte

PCM-Kühlelemente und Trockeneis im Vergleich

PCM-Tiefkühlelemente

Trockeneis

Vorkühlung, Bestellmengen und Transportdauer

Temperatur vor dem Verpacken

Kleinste und größte Bestellung

Transportdauer einschließlich Verzögerungen

Packanweisung für den täglichen Versand

EPS- und Papierverpackungen für gefrorene Ware

Temperaturprüfung der gepackten Thermoverpackung

Fragen zu Kühlmitteln und Transportbedingungen

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